Las Dietas Bajas en Carbohidratos vs las Dietas Bajas en Grasas ¿Cuál es Más Eficaz?

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Por mucho tiempo la gente ha mirado a la grasa como algo “malo” . Han saltado del pan con mantequilla y han optado por una artificial, propagación cargada de química que prometió tener un “sabor a mantequilla de verdad . ” Dejaron de poner leche a su café y en su lugar comprar un recipiente de crema de café “bajo en grasa ” con una lista de ingredientes llenos de palabras que no se pueden pronunciar . No fue sino hasta hace unos años que la gente comenzó a descubrir que no son malas, que hay grasas no saludables, pero también hay grasas buenas que son saludables, para el corazón . Los malos se conocen como grasas saturadas y, grasas trans que son las peores. Las grasas saturadas se encuentran principalmente en productos de origen animal y algunos aceites vegetales. Las grasas buenas son conocidas como las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas . Algunos ejemplos de alimentos que contienen grasas monoinsaturadas son el aceite de oliva, aceite de canola, aceite de coco, aguacate, los frutos secos y las aceitunas . Las nueces, semillas de lino, los pescados grasos y el tofu son los alimentos ricos en grasas poliinsaturadas.

Es un error común pensar que limitar su consumo de grasa le ayudará a perder peso. Parte de eso es cierto si usted está hablando de las grasas malas. Su riesgo de la enfermedad cardíaca, la diabetes y muchas otras enfermedades es menor si tiene una dieta baja en grasas saturadas y trans, pero también hay que recordar que hay que comer las grasas buenas. Las grasas buenas son buenas para el corazón, el colesterol y para su salud en general. La incorporación de las grasas buenas en su dieta puede ser fácil, si estás acostumbrado a cocinar con mantequilla o aceite de oliva se puede experimentar con otros, como los aceites de girasol, de sésamo y de coco. El aceite de coco ha recibido recientemente una gran cantidad de atencion de la prensa, y por una buena razón. Hay un montón de beneficios para la salud, por ejemplo, se ha sabido que construye la resistencia a los virus y a las bacterias, se ha demostrado que puede reducir el colesterol, mejorar la salud del corazón y también funciona de maravilla para la piel y para el cabello. Usted puede cocinar con ella como lo haría con cualquier otro aceite , y también se puede utilizar en la cocción.

Ahora que usted sabe que la grasa puede ser su amigo, es hora de hablar de los carbohidratos. Los carbohidratos desempeñan un papel crucial en nuestra dieta y al igual que las grasas, hay buenos y malos carbohidratos. Cosas como las papas fritas, el pan blanco, productos de panadería y el arroz blanco , contienen carbohidratos simples que elevan los niveles de azúcar en la sangre y con el tiempo aumentan el riesgo de la diabetes. Luego están los buenos y los carbohidratos complejos que se encuentran en los panes de grano entero, arroz integral, verduras y granos sólo para nombrar unos pocos. Al comparar una dieta baja en grasas en comparación con una dieta baja en carbohidratos hay una que ha sido científicamente demostrada ser más eficaz en la pérdida de peso y esa es la dieta baja en carbohidratos.

En los estudios que compararon las dietas bajas en grasas y las dietas bajas en carbohidratos , las personas que hacen dieta restringida en carbohidratos a menudo se les permite comer hasta la plenitud, mientras que los grupos restringidos de grasas deben contar las calorías y controlar las porciones. Las personas que hacen dieta baja en carbohidratos comieron la misma cantidad o incluso menos calorías que los grupos de bajo contenido de grasas debido a la reducción de los efectos del apetito . En resumen, las dietas bajas en carbohidratos conducen a la pérdida de peso automática, incluso sin controlar las porciones. Las dietas bajas en carbohidratos también mejoran el control glucémico. Las personas que pueden beneficiarse más de una dieta baja en carbohidratos son los diabéticos. Un estudio reciente realizado en octubre de 2012, por el American Journal of Epidemiology, estudió los efectos de las dos dietas en los factores de los riesgos metabólicos , como el peso , el colesterol total y los triglicéridos. Encontraron que ambas dietas resultaron en la pérdida de peso sin embargo, la dieta baja en carbohidratos de manera más eficaz reduce los triglicéridos, que es la cantidad de grasa en la sangre. También aumentó la cantidad de colesterol HDL, que se considera que es del tipo ” bueno ” del colesterol . El estudio concluyó que las dietas bajas en carbohidratos son más efectivas que las dietas bajas en grasa en la reducción de peso y en la mejora de los factores de riesgo metabólicos .

Ya no se considera que la grasa es un enemigo, de hecho, se considera esencial para la buena salud, siempre y cuando usted eliga el tipo correcto. Si incluye grasas saludables en su dieta pueden ayudar a prevenir enfermedades y a controlar su peso.

Escrito por Rachel Astudillo

Rachel Astudillo es Consultora de Nutrición Certificada, con una licenciatura en Economía, de la Universidad William Paterson. Ella nació y se crio en Nueva Jersey y es muy apasionada de enseñar a otros la importancia de una vida saludable.

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