MSG: Potencialmente No Saludable queTodavía se Encuentra en Muchos Alimentos.

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Si usted sufre de ansiedad o asma, una forma de aliviar los síntomas y vivir una vida más saludable puede ser eliminando el MSG de su dieta.

Conozca el glutamato monosódico, también conocido como MSG. Es comúnmente añadido a la comida china, verduras enlatadas, carnes frías y otros productos que usted come todos los días.

El MSG, es un potenciador del sabor, es “generalmente reconocido como seguro” por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), sin embargo, su uso es controvertido, según la Clínica Mayo.  Se ha utilizado como aditivo alimenticio durante décadas, la FDA ha recibido varias quejas anecdóticas sobre las reacciones adversas a alimentos con MSG.

Estos síntomas leves, pero desagradables incluyen dolor de cabeza, rubor, sudoración, presión facial o tirantez, entumecimiento o sensación de ardor en la cara, cuello y otras áreas, palpitaciones, dolor en el pecho y náuseas.

Si esto no lo convence, también existe la posibilidad de mareos, enrojecimiento o sudoración excesiva, erupciones en la piel, sed intensa, letargo, zumbido de oídos y hormigueo en la boca.

Hasta ahora, los investigadores no han encontrado evidencia definitiva que el MSG es la causa de estos síntomas, pero reconocen que un pequeño porcentaje de personas puede sufrir estos síntomas de MSG.
http://www.mayoclinic.com/Health/monosodium-glutamate/AN01251

Las personas con trastorno de ansiedad se les anima a evitar el MSG, como el alcohol, la cafeína, los descongestivos y otras sustancias que se creen que aumentan la ansiedad, según el Instituto Americano para la Terapia Cognitiva.
http://www.cognitivetherapynyc.com/anxiety-disorders.aspx

Aparte de eso, se cree también que el MSG afecta a las personas con asma, según un informe de 1995 de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental, que trabajó con la FDA en 1992. Los asmáticos pueden tener dificultad en la respiración, así como los efectos secundarios típicos.

Un estudio del 2008 vinculó el consumo de MSG a la obesidad, según informó El New York Times.
http://www.nytimes.com/2008/08/26/Health/Nutrition/26nutr.html?GWh=09BCA4426021CC7A5BB68E3B46D0321E

Mientras que el MSG se encuentra en muchos alimentos (especialmente en los alimentos envasados), una dieta libre de MSG no es imposible. Es importante leer la lista de los ingredientes por si hay MSG en el alimento. Podría tener otros nombres en la lista de los ingredientes, como sodio, proteína hidrolizada, caseinato de calcio, caseinato, extracto de levadura y autolizada levadura, según la página de web de Livestrong.

Qué evitar

La comida china es muy conocida por tener MSG, pero hay otros productos que contienen el químico, como los alimentos enlatados y las patatas fritas,

El página web de Livestrong tiene una lista de alimentos comunes con MSG. Entre ellas se encuentran la salchicha de cerdo original de Jimmy Dean y otros embutidos envasadas; aperitivos salados, cursis como Doritos Cheetos; muchas sopas comerciales, carnes embutidas; nuggets de pollo; y muchas salsas como la salsa de soja, salsa de pescado, salsa curry y la salsa teriyaki.
http://www.livestrong.com/article/317694-a-list-of-Foods-with-MSG/

Sin embargo, esto no significa que tengan que renunciar a productos como las patatas fritas y los embutidos en conjunto. La marca Frito Lay Sun Chips son libre de MSG, y la marca Boar’s Head ofrece una línea natural de carnes embutidas libre de MSG que incluyen la carne de pavo, carne asada de res, y el jamón. Muchos de los alimentos mencionados pueden sustituirse con alternativas caseras.

Hay muchos alimentos que tienden a no incluir el MSG. En la actualidad hay una lista de quesos curados, carnes, hongos, vino tinto y espárragos, estos son algunos de ellos. Y si usted está buscando un bocadillo libre de MSG, para eso están las nueces.

Redactado por Stephanie Solis
Estudiante en Boston University

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