Tenemos que ser Conscientes de lo que Comemos para Bajar de Peso

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La práctica de la “alimentación consciente” ha estado recibiendo mucha atención en los medios de comunicación recientemente. Aquellos que creen en su poder no están culpando a la genética, la sobreabundancia de la comida rápida, la falta de ejercicio o a alguno de los sospechosos usuales para el aumento de peso no deseado. Comer consciente se basa en el cerebro para provocar la pérdida de peso a través de cambiar cómo la gente piensa y experimenta su comida.

Mucha gente come demasiado rápido y no está dando toda su atención a la comida que está enfrente de ellos.

En el momento en que han terminado su comida, se encuentran insatisfechos y van por más. Esta es una forma de comer sin sentido. Otro buen ejemplo de esto es cuando alguien está ansioso o deprimido y coge una caja de galletas para animarse. Alguien tratando de satisfacer una necesidad emocional con la comida en lugar de utilizar los alimentos para satisfacer el hambre no estará satisfecho hasta mucho después de que están llenos, y esto es donde los atracones emocionales cobran a su víctima. Una persona que come las galletas para satisfacer el hambre comerá probablemente una porción. El comedor emocional puede encontrarse mirando una caja vacía de galletas, sentirse sobrecargado y plagado de culpa (mayo de 2011.)

Comer consciente puede poner fin a esta tendencia a comer en exceso.

La clave es estar cada vez más consciente de la experiencia de comer. La conciencia puede lograrse a través de acciones como la participación de todos los sentidos mientras se come, desacelerar y saborear cada bocado, experimentar las emociones que acompañan al comer, escuchando señales de hambre y evitar distracciones durante la comida. Cuando una persona se centra conscientemente en lo que están comiendo y por qué están comiendo, la comida se vuelve más satisfactoria y la persona no necesitará comer mucho para sentirse contento (mayo de 2011).

Uno de los conceptos más importantes de una alimentación consciente es entender y escuchar las señales de hambre y  de la saciedad.  Estas señales son reguladas por hormonas en el cuerpo. Cuando una persona tiene hambre, su cuerpo libera la hormona grelina, que estimula el apetito. Cuando una persona empieza a comer, sus niveles de grelina empiezan a bajar. Una vez que una persona está llena su cuerpo libera la hormona leptina, que indica que una persona está satisfecha y debe dejar de comer.

Un estudio realizado en 2011 por Crum, Corbin, Brownell y Salovey, tomó dos grupos de personas y les dio a cada uno un batido de 280 calorías. A un grupo le dijeron que el batido fue una sacudida “indulgente” de 620 calorías, mientras que al otro grupo le dijeron que el batido fue una sacudida “sensible” de 140 calorías. Esta manipulación llevó al grupo de “indulgente” a tener niveles de grelina mucho más bajo que los niveles de grelina del grupo “sensible”, después de consumir el batido. Esto significa que el grupo “indulgente” se sentía más satisfecho después del batido. Los canales de comer consciente es exactamente este mecanismo. Comiendo despacio, prestando atención a lo que está en el plato, saboreando la comida y luego escuchando las señales de hambre y la saciedad del cuerpo, se encontrará mucho más satisfecho con su comida. Esto da lugar a las señales de hambre y a la satisfacción mental estar cada vez más en sincronía. Un comedor consciente no encuentra las segundas porciones atractivas o necesarias. Un comedor sin sentido puede anhelar ese segundo plato y ya sea comiéndoselo o sentirse  insatisfecho por no comerlo.

Más estudios están siendo publicados que las intervenciones en el comer consciente han demostrado tener mucho éxito, como en 2012, Timmerman y Brown probaron una intervención que incluyó sesiones semanales de enseñanza y estrategias en el manejo del peso, así como estrategias de alimentación conscientes a las mujeres peri-menopáusicas. Este estudio encontró que aquellos que recibieron esta intervención perdieron significativamente más peso que los que no recibieron la intervención. Un estudio realizado por Beshara, Hutchison y Wilson (2013), encontró que aquellos que practicaban el comer consciente reportaron consumir porciones más pequeñas que aquellos que no lo hacían. Claramente, estar consciente cuando se come no es sólo sentido común, sino que realmente funciona.

Convirtiéndose en un comedor más consciente podría ser una manera de poder encontrar algo de paz para el que está atrapado en el ciclo de la dieta yoyo. Con un poco de práctica, comer sin sentido, aumento de peso no deseado y el estrés sobre la dieta puede llegar a ser una cosa del pasado.

Escrito por Kaitlyn Marshall, Estudiante de Nutrición en la Universidad Estatal de Montclair.

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